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Saveurs : le vin de la semaine : Coteaux du Languedoc 2000 – St Georges d’Orques – Château de l’Engarran

Origine : Saint-Georges d’Orques est l’une des 11 dénominations particulières des coteaux du Languedoc. Le terroir de graves rouges à cailloux roulés évoque Châteauneuf-du-Pape, mais le climat est celui de la région de Montpellier.
Cépages : syrah, grenache et carignan.
Robe : teinte grenat sombre.
Nez : ouvert, le bouquet développe un côté sauvage et évoque des séquences de garrigue, d’épices, de cannelle et de cacao. Une pincée de poivre souligne l’ensemble.
Bouche : après un élevage en fûts et en foudres de 15 mois, le vin développe des arômes de fruits, d’épices et de torréfaction. Ceux-ci se fondent dans une matière suave, souple et ample portée par des tannins civilisés.
Gastronomie : à boire dans les trois ans, vers 14-15°C, en compagnie de préparations aromatisées aux herbes et épices, mais aussi de grillades, confits, travers de porc laqués, escargots (sans trop d’ail).


Date : 26 Septembre 2003


© Château de l'Engarran 2003