Cuisine et Vins de France
Les 500 Meilleures Bouteilles de l’Année

Château de l’Engarran - Vin de Pays d’Oc 2001 : 14/20
Les blancs du Midi s’affinent pour le meilleur du raisin, laissant de côté la planche (le bois). Adélys est un vin sec issu de sauvignon, vinifié en barriques sans que le bois domine. Minéral avec des notes de fruits secs et exotiques, d'amandes... C'est le bouquet. Du gras, de l’ampleur et du volume... Le palais. Une très belle expression du fruit. A garder 4 ou 5 ans avant de l’ouvrir sur des viandes blanches ou des saint-jacques.


Date : Septembre-Octobre 2003- n°10 - Hors-Série Special Vins


© Château de l'Engarran 2003